Una celebrazione dei viticoltori e del vino nei tempi antichi, e oggi una celebrazione dell'amore. Nel vecchio stile, si celebra il 1 febbraio, ma la maggior parte delle persone festeggia Tryphon Zarezan il 14 febbraio. Fin dai tempi dei Traci, la viticoltura e la produzione di vino si sono sviluppate nelle nostre terre. I Traci chiamavano Sabazio o Dioniso il dio protettore del vino e dei viticoltori. Egli è il predecessore del santo cristiano Trifone.

Le leggende di Trifone e Dioniso sono molto simili. Trifone si fece beffe della Vergine Maria e Dio lo punì tagliandogli il naso con una vigna. Da allora, il suo naso è rimasto scheggiato, ma la gente lo custodisce e lo onora. La leggenda di Dioniso narra che il re Licurgo, infastidito dal seguito allegro di Dioniso, lo cacciò. Il dio si infuriò e confuse la mente del re, che credette di tagliare la vite, ma in realtà uccise suo figlio.

Come si celebra la festa del vino in Germania

La mattina presto del giorno di festa, la massaia impasta il pane, decorato con vari simboli di fertilità: uccelli, uva. Cuoce al forno un pollo ripieno di bulgur o riso. Quando tutto è pronto, offre il banchetto al marito e lo manda in vigna con un nuovo sacco colorato. Gli dona anche una brocca di vino. Tutti gli uomini del villaggio si dirigono verso i vigneti, portando sacchi di vino e cibo. Si mettono rivolti verso l'alba e si fanno il segno della croce tre volte. Poi tagliano i primi tre tralci dalle viti e irrigano il luogo con acqua santa, cenere e vino rosso. La cenere, ovviamente, è conservata dalla Vigilia di Natale. E poiché i proprietari sanno che la vigna avrà bisogno non solo di preghiere, ma anche di una zappa, si mettono subito al lavoro, seppur vestiti con abiti festivi. Inizia così la potatura primaverile delle vigne, e da qui la festa prende il nome di Zarezan. E come ogni festa, ci sono una serie di rituali che vengono eseguiti per far sì che la vite dia frutti e il vino diventi ricco e rosso.

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I viticoltori scelgono un "re". Di solito si tratta del viticoltore più esperto o di quello che possiede i vigneti migliori. Gli preparano una corona con i rami di vite già tagliati e lo adornano con ghirlande. In alcuni villaggi, i viticoltori tagliano interi fasci di rami e li distribuiscono al villaggio come segno di benedizione. Più si dona, più si riceve in cambio. In altri luoghi, il proprietario porta in casa il primo ramo di vite tagliato e lo pone davanti all'icona. Il "re" lo taglia per primo e vi versa sopra del vino. Dopo di lui, tocca agli altri. Poi gli uomini si abbandonano a festeggiamenti e allegria. Più vino bevono, più ricco sarà il raccolto.

Ma la festa non finisce in vigna. Gli uomini tornano al villaggio e i festeggiamenti continuano. Si muovono in gruppo e vanno di casa in casa. I padroni di casa fanno a gara per accoglierli e trattarli con riguardo, in modo che il "re" benedica la loro casa e la loro fattoria. Dopo aver girato ovunque e pronunciato le loro benedizioni, i viticoltori si riuniscono nella casa del "re" e continuano la festa. Il divertimento prosegue fino a sera. Sebbene la giornata sia dedicata principalmente alla viticoltura, se gli alberi da frutto in un giardino non danno frutti, il proprietario di quel giorno compie un rituale di intimidazione. Ancora prima dell'alba, l'uomo brandisce un'ascia come per abbattere l'albero e lo annuncia a parole. C'è un'altra persona con lui, di solito uno dei figli, che lo trattiene e gli assicura che quest'anno l'albero darà sicuramente frutti.

La festa del vino segna anche l'inizio dell'attività agricola, che non si concluderà fino all'autunno, quando sarà il momento della vendemmia.

© 2023 Iliana Dechkova